Die Weinlinien
Etwas für jeden Geschmack
Einzellagen wie die Pündericher Marienburg und der Nonnengarten stellen im deutschen Weingesetz die kleinste geographische Einheit dar. Innerhalb der Einzellage gibt es jedoch große Unterschiede, jeder Weinberg bringt seine ganz individuellen Weine hervor. Der Grund dafür ist, dass sich jede einzelne Parzelle durch Topographie (Geländeform), Wasserhaushalt und Mikroklima von anderen unterscheidet.
Jeder kann sich vorstellen, dass ein Riesling, dessen Trauben aus einem Weinberg unterhalb der Marienburg stammen, anders schmeckt als ein Riesling aus der Terrassenlage neben dem Steinbruch oder als ein Riesling „vom roten Schiefer“. Die Weine differenzieren sich im natürlichen Mostgewicht, im Säuregehalt, im Extrakt und vor allem in der Aromaausprägung.
Durch schonende Verarbeitung und individuellen Ausbau entstehen so Weine mit ganz einzigartigen Charakteren.
Riesling Classic
Unser Riesling Classic entstammt der Lage „Pündericher Nonnengarten“, rechts unterhalb der Marienburg.
Die vollreifen, selektionierten Trauben werden schonend verarbeitet, der Jungwein behutsam und individuell ausgebaut, um den Charakter der „Partie“ zu erhalten und schmeckbar zu machen.
Der Weinstil „Classic“ ist geprägt von einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Süße und Säure. Das wird von unserem Riesling Classic wunderschön zum Ausdruck gebracht. Die Säure ist harmonisch eingebunden und begleitet das Gesamtwerk aus dem Hintergrund. Das Riesling-Aroma mit einem Hauch von Pfirsich und gelben Früchten spielt die Hauptrolle. Untermalt wird die Vorstellung von einer graziösen mineralischen Note. Der Classic präsentiert sich reif und sehr vollmundig. Im Schlussakt glänzt er durch seinen Schliff und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.
Spätlese lieblich
Unsere liebliche Spätlese stammt aus der Steillage "Pündericher Marienburg". Dort werden die Trauben das ganze Jahr über mit Sonne verwöhnt. So genannter Schieferverwitterungsboden hält die Wurzeln der Reben und versorgt diese bestens mit Mineralien und Nährstoffen. In guten Jahren ist genügend Wasser vorhanden, so dass es kaum zu Engpässen in der Wasserversorgung kommt. Aus diesen Gründen entfalten die Weine aus der Lage Pündericher Marienburg ihre besonders fruchtige Note.
So auch die liebliche Spätlese. Die im Wein enthaltene natürliche Säure und die gärungseigene Kohlensäure bilden das Rückgrat dieses Weines. Dadurch ist die Fruchtsüße nicht allzu dominant, sondern wirkt durch die Säure sehr ausgewogen. So können sich die Fruchtaromen sehr schön entfalten. Der Wein präsentiert sich sehr fein und harmonisch.
Die Spätlese eignet sich als Essensbegleiter von süßen Speisen und Desserts. Aber auch "solo" ist dieser Wein ein echter Genuss …
Spätlese trocken
Bei den trockenen Weinen steht die Riesling Spätlese an der Spitze unseres Sortiments.
Die Trauben wachsen in einem speziellen Weinberg im Herzen der Lage Pündericher Marienburg. Der Boden ist tiefgründig und sehr gut mit Humus versorgt. Wir verwenden ausschließlich gesundes und vollreifes Lesegut für dieses hochwertige Erzeugnis. Durch unsere strengen Auswahlkriterien legen wir den Grundstein für diese besondere Qualität.
Bei Verkostung der Spätlese bemerken Sie schon an der Nase, dass sich etwas Besonderes im Glas befindet. Der feine Geruch nach gelben Früchten lässt erahnen, dass es sich hierbei um einen vollreifen, eleganten Riesling handelt.
Gelangt ein erster Schluck an den Gaumen, taucht in Gedanken eine reife, goldgelbe Traube auf. Die Traube ist beinahe perfekt, die kleinen Beeren sind gleichmäßig und makellos, sie sieht aus wie aus dem Bilderbuch. Sie können der Versuchung nicht widerstehen und beißen voller Genuss hinein.
Es entfaltet sich pure Riesling-Aromatik, wie sie nur in einer Steillage an der Mosel entstehen kann. Mineralische Note, dezente Säure, frische und noble Rieslingfrucht – alles da was man sich wünscht.
Um der hohen Qualität des Weines auch hinsichtlich der Verpackung gerecht zu werden, verwenden wir bei der Spätlese trocken den vorteilhaften Glasstopfen.
„Vom roten Schiefer“
Blauer und roter Schiefer, diese beiden Gesteinsarten findet man hier bei uns an der Mosel. Während die Lage Pündericher Marienburg eher durch den „Blauen“ geprägt ist, stammt dieser Wein aus einem „Wingert“ nahe dem Nachbarort Reil. Genau dort gibt es eine „rote Ader“, ein Ausläufer der „Wittlicher Senke“. Unser Weinberg liegt genau auf diesem roten Gestein. Der Boden ist sehr tiefgründig und speichert viel Feuchtigkeit.
Das bedeutet: eine wundervolle mineralische Note und ein aromatisch stark ausgeprägtes Lesegut. Es gilt, im Keller diese Eigenheiten herauszuarbeiten, um das Terroir in all seinen Facetten schmeckbar zu machen.
Bitte, probieren sie selbst …
Der Wein ist halbtrocken ausgebaut, und bildet in diesem Feld das „gehobene Segment“. Die Flaschen sind mit einem Glasstopfen verschlossen.
Winzersekt
Für besondere Anlässe und Festlichkeiten empfehlen wir unseren Winzersekt. Seine Perlen üben einen verstärkten Reiz auf das Geschmacks- und Geruchsempfinden des Genießers aus.
Unser Winzersekt wird aus einem besonders ausgesuchten Grundwein hergestellt.
Der Riesling mit idealen Voraussetzungen für unseren Sektgrundwein stammt aus einem Weinberg auf der Ortsseite. Dort existierte nachweislich eine Römervilla, eine sogenannte Villa Rustika aus dem 2. bis 3. Jahrhundert nach Christus. Viele Tonscherben aus dieser Zeit zeugen davon.
Nach der traditionellen Flaschengärung dauert die Lagerzeit auf der Feinhefe mindestens neun Monate. Anschließend wird der Winzersekt von Hand gerüttelt und degorgiert.
Die Aromen sind leicht und zierlich, der Körper schlank mit einer rassigen Säure. Dadurch wirkt der Winzersekt sehr belebend und jugendlich. Jede einzelne Flasche wird von uns aufwendig und mit Liebe gestaltet, denn das Auge trinkt mit …